茶会
2010年 07月 29日
ji-uさんに誘われてお茶会へ。
といっても、中国茶を楽しく学ぶ会。
以前からお茶は好きだし、興味はあるし、
熊本にある中国茶のお店にはごくたまに行ったりしていた。
中国にいったときは、宜興(ぎこう)の急須も買ったっけ。
そんなこんなで、かるーい気持ちで参加。
かわいらしいしつらえで迎えていただいた。
先生は、玉蘭さんに以前いらっしゃったなおこさん。
笑顔の素敵な女性。
ちゃんとプリントもあって、一人一人お茶のセットもあって、
きちんと教えてくださるのだ。
私たちが普段日本でよく飲んでいる緑茶は、無醗酵。
それから醗酵の段階が少しずつ増えるに従い、
白茶→黄茶→青茶→紅茶→黒茶と分類される。
今回は、白茶と青茶をいただいた。
茶器をあたためて、まずは香りを聞くだけの、聞香杯に茶を注ぐ。
すぐ茶杯にひっくり返し、空になった聞香杯で香りを楽しむ。
ものすごく香りがいいのに驚く。
これが冷えていくと、冷香といって、だんだん変化していくのだが、それがまたよい。
最初に菊の香りがした安渓鉄観音(青茶)は、しばらくしてかぐと鼈甲飴の香りがした。
入れてすぐ飲むお茶と、少し冷めて飲むお茶は、また味が違う。
甘みがぐんと出てくる。
二煎目、三煎目と味は変化していく。
緑茶の場合とは違った楽しみ方をするようだ。
今回の茶会、これだけでは終わらない。
お茶を使った料理、お茶に合う料理、というのを一緒に出してくださるのだ!
なんだかこちらがまたすばらしく、えらく楽しい気分になった。
せわしなく動いているのは、手前がji-uさんの手。
生徒さんのはずなんだけど、ついやっちゃう、の図。
アイスプーアルチャイ
ファラフェル(ヒヨコマメのコロッケサンド)
デザートはバナナアイスクリーム!
思いもよらぬおいしい料理に、つい、この会がなんの会だったのか忘れそうな私。
緑、白、黄、青、紅、黒、、、、と一応復唱してみる。
ほんとはもっと大事なことがたくさんあったんだけど。てへ。
茶器の中に、ガイワンと呼ばれる蓋付の茶碗がある。
これを作ってみたい!と一瞬思ったんだけど、
はた、と考えた。
土モノだと、この中国茶の香りを吸い取ってしまいそうだな。
中国茶の茶器に磁器が多いのは、こういうことだったのか。
とはいえ、おうちでちょちょっと楽しむのには使ってみてもいいではないか。
まずは挑戦してみるかな。
かくしてガイワンへの挑戦始まる。、、、、のか??
暑い暑い夏の午後、ほっと心の休まるひとときだった。
といっても、中国茶を楽しく学ぶ会。
以前からお茶は好きだし、興味はあるし、
熊本にある中国茶のお店にはごくたまに行ったりしていた。
中国にいったときは、宜興(ぎこう)の急須も買ったっけ。
そんなこんなで、かるーい気持ちで参加。
かわいらしいしつらえで迎えていただいた。
先生は、玉蘭さんに以前いらっしゃったなおこさん。
笑顔の素敵な女性。
ちゃんとプリントもあって、一人一人お茶のセットもあって、
きちんと教えてくださるのだ。
私たちが普段日本でよく飲んでいる緑茶は、無醗酵。
それから醗酵の段階が少しずつ増えるに従い、
白茶→黄茶→青茶→紅茶→黒茶と分類される。
今回は、白茶と青茶をいただいた。
茶器をあたためて、まずは香りを聞くだけの、聞香杯に茶を注ぐ。
すぐ茶杯にひっくり返し、空になった聞香杯で香りを楽しむ。
ものすごく香りがいいのに驚く。
これが冷えていくと、冷香といって、だんだん変化していくのだが、それがまたよい。
最初に菊の香りがした安渓鉄観音(青茶)は、しばらくしてかぐと鼈甲飴の香りがした。
入れてすぐ飲むお茶と、少し冷めて飲むお茶は、また味が違う。
甘みがぐんと出てくる。
二煎目、三煎目と味は変化していく。
緑茶の場合とは違った楽しみ方をするようだ。
今回の茶会、これだけでは終わらない。
お茶を使った料理、お茶に合う料理、というのを一緒に出してくださるのだ!
なんだかこちらがまたすばらしく、えらく楽しい気分になった。
せわしなく動いているのは、手前がji-uさんの手。
生徒さんのはずなんだけど、ついやっちゃう、の図。
アイスプーアルチャイ
ファラフェル(ヒヨコマメのコロッケサンド)
デザートはバナナアイスクリーム!
思いもよらぬおいしい料理に、つい、この会がなんの会だったのか忘れそうな私。
緑、白、黄、青、紅、黒、、、、と一応復唱してみる。
ほんとはもっと大事なことがたくさんあったんだけど。てへ。
茶器の中に、ガイワンと呼ばれる蓋付の茶碗がある。
これを作ってみたい!と一瞬思ったんだけど、
はた、と考えた。
土モノだと、この中国茶の香りを吸い取ってしまいそうだな。
中国茶の茶器に磁器が多いのは、こういうことだったのか。
とはいえ、おうちでちょちょっと楽しむのには使ってみてもいいではないか。
まずは挑戦してみるかな。
かくしてガイワンへの挑戦始まる。、、、、のか??
暑い暑い夏の午後、ほっと心の休まるひとときだった。
# by 93hossy | 2010-07-29 22:17 | 好きなのよね